鳗鲡

[俗名]白鳝、鳗鱼。
[性味]性平,味甘。
[功效]补虚,养血,抗痨。
[宜食]适宜体虚衰弱,贫血,尤其适宜患有肺结核,淋巴结核, 肺痨潮热,小儿疳痨者食用;适宜痔疮痔漏者食用;适宜脚气病人食之;适宜腰酸痛者食用;适宜夜盲症食用;适宜小儿疳眼(角膜软化 症)者食用;适宜神经衰弱之人食用;适宜男子体虚阳痿,女子体弱带下者食用;适宜风湿骨痛者食用;适宜维生素A缺乏者食用。
《食疗本草》:“疗妇人带下百病。”唐·孟诜:“以五味煮食,甚补 益,患诸疮瘘疠疡风人宜长食之,湿脚气人服之良。”《本草经疏》: “五痔疮瘘人常食之,大有益也。”《日华子本草》:“治劳,补不足,暖 腰膝,起阳。”
[忌食]风寒感冒发烧期间忌食;病后脾肾虚弱、痰多、泄泻者 忌食;孕妇及高脂血症和肥胖之人亦当忌食。有痼疾宿病者,如支气管哮喘、皮肤瘙痒症、癌症、红斑性狼疮等,应谨慎食用。根据前人经验,妇女在怀孕期间忌食,鳗鲡也忌与白果同食。
宋·寇宗爽:“动风。”《本草经疏》:“妊娠食之,令胎有疾,脾胃薄弱易泄者勿食。”《本草求原》:“脾肾虚滑及多痰人勿食。”《随 息居饮食谱》:“多食助热发病,孕妇及时病忌之。”《日用本草》: “与银杏同食患软风。”
[按语]据营养学家分析,每100克鳗鲡肉中含蛋白质14.5 克,脂肪8克,灰分1.4克,钙166毫克,磷211毫克,铁1.8毫克, 维生索A 3 000国际单位,维生素B1 10微克,维生素B2 100微克, 尼克酸3毫克,维生素c 15毫克。而鳗肝中含维生素尤其丰富. 每100克中含维生素A 15 000国际单位,维生素B1 300微克,维 生素B2 500毫克。

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